3° Trofeo Dell’Arte Bianca e delle Eccellenze Calabresi di Roccella Ionica (RC)

Tra i premiati i siciliani: Bombaci, De Luca e Sozubir

Come in una mission i 3 siciliani del team FIP (Federazione Italiana Pizza) coadiuvato dal loro presidente, Giuseppe Santoro, hanno partecipato alla competizione della 3°edizione del “Trofeo Dell’Arte Bianca e delle Eccellenze Calabresi” organizzato da MPI, il “Movimento Pizzaioli Italiani” che ha visto maestri dell’arte bianca provenire da tutta la Calabria e delle regioni vicine per mettersi in competizione su varie categorie di pizza.

L’evento svoltosi a Roccella nica (24-25 maggio) oltre che essere una competizione, viene ad essere ritenuto dallo stesso Santoro un network per aziende e colleghi per condividere esperienze..

Il confronto, la ricerca e la formazione, sono per il presidente FIP gli ingredienti per la ricetta del futuro delle imprese locali Italiane.

Ospite dell’evento organizzato da Francesco Matellicani, nonché Presidente del Movimento Italiano Pizzaioli, il professionista Antonio Fiorenza, ben noto nella sua Calabria, e diverse scuole alberghiere che hanno visto ragazzi del 4º e 5º anno sfidarsi nella realizzazione di piatti con le eccellenze calabresi con la supervisione di chef e pasticcieri che hanno fatto la giuria. Sono state 2 giornate piene di soddisfazioni racconta Santoro presente insieme al noto chef Siciliano, Giovanni Cannavó, autore di diversi libri di cucina, formatore e docente di scuola alberghiera oggi in pensione.

Non facile il compito delle 2 giurie composte da 12 chef e professionisti del settore per giudicare e valutare le diverse categorie in gara.

Dei 3 siciliani provenienti dal team FIP, Corrado Bombaci, chef-pizzaiolo di una nota pizzeria della perla dello Ionio, ha portato via il Premio del Trofeo Nazionale Arte Bianca, ottenendo i voti più alti in 3 categorie (1º posto categoria Gluten Free, 2º Posto nella Pizza in Pala, 3º Posto pizza Dessert) ed ancora il 3º Posto nella pizza classica, a seguire Antonio De Luca, anch’egli di una nota pizzeria del taorminese si è aggiudicato un 1º Posto per la pizza in Pala e un 2º per la pizza Gluten Free. A Gianluca Sozubir, noto pizzaiolo e imprenditore di Giardini Naxos (Me) è andato invece il 1º Primo posto assoluto per la pizza Classica. Assenti dell'ultimo minuto per motivi familiari lo chef Pizzaiolo Alessandro De Natale e il collega Gaston Conti.